Ducumentu
Pruvincia d’Enna
A capitale hè Enna.
Geugrafia
Propiu à u centru di l’isula, hè a sola regione di Sicilia senza liturale marinu.
Storia di u granu
I Rumani a chjamanu «grataghju di Roma». Da sempre a pruvincia face u pane cun farina di granu duru. In u so «De Naturalis Historia», Pliniu l’Anzianu dice quant’ella hè di primura issa cultura di u granu è i prudotti da caccià ne.
Si facenu issu granu è i prudotti derivati in e cumune d'Agira, Aidone, Assoro, Calascibetta, Enna, Gagliano Castelferrato, Leonforte, Nicosia, Nissoria, Piazza Armerina, Regalbuto, Sperlinga, Valguarnera Caropepe è Villarosa in a provincia d'Enna è in e cumune di Castel di Judica, Raddusa è Ramacca in a provincia di Catania.
L’attività agricula hè forte: ci sò più di 5000 imprese chì cultivanu issu granu, ma ancu l’alive per l’oliu, l’amandule è e nuciole. Da a banda di Catenanuova è Centuripe, ci sò l’aranceti, i vigneti è e Cultura di safranu.